Většina Čechů si myslí, že o kvalitě šéfkuchaře nerozhoduje pohlaví. Vyplývá to z průzkumu, který pro platformu Bolt Food u příležitosti Mezinárodního dne žen realizovala agentura IPSOS. Celkem 58 % respondentů uvedlo, že při hodnocení toho, kdo je lepším šéfkuchařem v restauraci, není pohlaví důležité. Pokud už lidé nějakou preferenci mají, častěji se přiklánějí k mužům. Lepšími šéfkuchaři je podle průzkumu považuje 31 % Čechů, zatímco ženy uvedlo 7 % respondentů.
Podrobnější výsledky ale ukazují, že v samotných kuchařských dovednostech lidé mezi muži a ženami rozdíly téměř nevidí. Respondenti vnímají obě pohlaví jako stejně schopná připravovat chutná jídla, přicházet s novými kombinacemi chutí nebo přizpůsobit jídlo preferencím zákazníků. Podle průzkumu tedy veřejnost spojuje kvalitu gastronomie především s talentem a zkušeností, nikoli s pohlavím.
Rozdíly se objevují spíše v tom, jak lidé vnímají roli šéfkuchaře v profesionální kuchyni. Největší rozdíl mezi muži a ženami se v Česku týká schopnosti prosadit autoritu v pracovním prostředí – zde mají podle respondentů výraznou výhodu muži, a to s rozdílem 32 procentních bodů. Naopak ženy jsou častěji spojovány s důrazem na detail a atmosféru v gastronomii. Podle respondentů věnují větší pozornost prezentaci jídla a častěji také vytvářejí klidnější pracovní prostředí v restauraci.
„Nevyrostla jsem v kuchyni a vařit jsem se naučila až v dospělosti. Profesionální gastronomii jsem se učila přímo za chodu, pod tlakem každodenního provozu. Ženám, které o vlastní restauraci sní, bych proto poradila: nečekejte na moment, kdy budete mít pocit, že jste připravené. Ten většinou nepřijde – zkušenost přijde až praxí. Gastronomie je zároveň fyzicky i psychicky náročný obor, takže je důležité mít silný osobní důvod, proč ho chcete dělat,“ říká Elena Proklov, majitelka a šéfkuchařka pražského Bistra Sousedka.
Výzkum zároveň ukazuje, že některé stereotypy v gastronomii stále přetrvávají. V České republice jsou ženy častěji vnímány jako vhodnější pro domácí vaření než pro profesionální kuchyni v restauracích. Zatímco za lepší šéfkuchaře v restauracích považuje 31 % respondentů muže a pouze 7 % ženy, u domácího vaření je poměr opačný, ženy jsou za lepší „manažerky“ domácí kuchyně považovány ve 36 % případů, zatímco muže uvedlo 16 % respondentů. Zajímavý rozdíl se objevuje také v otázce důvěry. Zatímco ve většině sledovaných zemí lidé důvěřují mužům i ženám v roli šéfkuchaře stejně, v České republice mají podle respondentů mírně navrch mužští šéfkuchaři.
„Je povzbudivé, že většina lidí říká, že pohlaví šéfkuchaře nehraje roli. Naše data ale zároveň ukazují, že rozdíly ve vnímání stále existují zejména v oblasti vedení a autority v profesionální kuchyni. Pokud se shodneme, že talent nemá pohlaví, mělo by se to postupně promítnout i do toho, jak vnímáme lídry v gastronomii,“ říká Mare Heinluht, Diversity and Inclusion Manager ve společnosti Bolt.
Bolt Food je v České republice dostupný od roku 2020 a nabízí rozvoz jídla a potravin ve více než 30 městech. Platforma propojuje zákazníky s restauracemi i kurýry a podporuje rozvoj lokální gastronomické scény.
Průzkum byl realizován agenturou Ipsos v únoru 2026 na reprezentativním vzorku 500 respondentů ve věku 18–55 let.
O Boltu
Bolt je evropská technologická platforma, jejíž misí je dělat dopravu po městě dostupnější, bezpečnou a udržitelnou. Platforma Bolt již slouží více než 200 milionům zákazníků ve 50 zemích a více než 850 městech po celém světě. Bolt usiluje o urychlení přechodu od vlastnění automobilů k sdílené mobilitě, a nabízí lepší alternativy včetně odvozu autem, sdílení automobilů a elektrických koloběžek, stejně jako doručování jídel a potravin.
Chci zveřejnit 
